BLOG

MANTAR YETİŞTİRİCİLİĞİ YATIRIMI

Mayıs 02, 2018
MANTAR YETİŞTİRİCİLİĞİ YATIRIMI için yorumlar kapalı

Mantar, içerdiği besin değeri açısından yüksek protein değerine sahip bir besindir. Lifli yapıda olması, sindirilmesinin kolay olması, içerdiği vitaminler, antioksidan ve antibakteriyel nitelikte olması ve diğer özellikleri ile tüketimi giderek artan bir tarım ürünüdür. Mantara olan talep giderek artması, üretim tekniğinin basit olması ve yatırım maliyetinin düşük olmasından dolayı mantar üretim tesisi kurmak isteyen birçok girişimci mantar üretmek için yeni yatırımlarda bulunmuş durumdadır. Talebin artması ile birlikte piyasaya büyük yatırımcılar da dahil olmakta ve mantar yetiştiriciliği yatırımı giderek yaygınlaşmaktadır.

Mantar yetiştiriciliğinde üretilen ürünler

Mantar yetiştiriciliğinde elde edilebilecek birçok ürün çeşidi mevcuttur. Bunlar aşağıda listelenmiştir:

  • İstiridye mantarı
  • Beyaz kültür mantarı

Potansiyel müşteriler

Üretilen mantarlar ambalajlı veya dökme olarak piyasaya sunulmaktadır. Mantarlar uygun ambalajlarda veya dökme olarak piyasada toptan veya perakende satış yapan satıcılara satılabilir.

Mantar üretiminde kullanılan hammaddeler ve yardımcı malzemeler

Mantar üretiminde kullanılan ana hammaddeler:

  • Kompost
  • Mantar miseli (mantar tohumu)
  • Su

Kompost yapımında farklı tür materyaller kullanılmaktadır. Bunlar; büyükbaş ve küçükbaş hayvan gübresi, saman benzeri tarımsal kaynaklı ürünler, pamuk, kireç, alçı, talaş, kepek, organik gübre ve diğer mineral maddelerdir. Bu hammeddeler kullanılarak farklı kompost kombinasyonları hazırlanır ve üretim sürecinde kullanılır.

Üretilen mantarların ambalajlanmasında ve paketlenmesinde farklı malzemeler kullanılmaktadır. Bunlar; streç, baskılı poşet, plastik kasa ve benzeri malzemelerdir.

Kuruluş yeri seçimi

Modern bir mantar yetiştirme tesisi için yer seçimi yatırım ve işletme açısından önemli bir faktördür. Yer seçiminde öncelikle bölge seçimi daha sonra seçilen bölge içinde işletmenin kurulacağı arazi ya da arsanın seçimidir.

Tesis için kuruluş yeri seçiminde dikkate alınacak hususlar aşağıdaki gibidir:

  • Kompost üretiminde kullanılan hammaddelerin temin kolaylığı,
  • İşgücü temin kolaylığı,
  • Pazara yakınlık,
  • Ulaşım kolaylığı,
  • Elektrik, su ve ısıtma altyapısı,
  • Atıkların değerlendirilmesi,
  • Çevresel faktörler (yerleşim yerinden uzaklık, hayvancılık tesislerine uzaklık vb.),
  • Ve diğer faktörler…

Üretim tesisi olarak boş bina, ambar, depo, bodrum katı, soğuk hava deposu gibi farklı amaçlar için kullanılan yapılar da kullanılabilir. Ancak modern anlamda mantar yetiştiriciliği için mantarın istediği en uygun koşulların yıl boyu sağlanması gerekir. Bu nedenle ticari amaçlı üretim için mantarın optimum isteklerinin yaratılabileceği ve çevre koşullarının sürekli denetim altında tutulabileceği özel tesisler kullanılması gerekir. Daha yüksek sermaye gerektiren bu şekildeki tesislerde mantar üretimi için gerekli en uygun koşulları oluşturan ısıtma, soğutma, nemlendirme ve havalandırma gibi teknik sistemler mevcuttur.

Mantar üretim tesisi için altyapı

Üretimine karar verilen mantar türü ve üretim yöntemine bağlı olarak gereksinim duyulan altyapı değişmektedir. Mantar üretiminde yatırımında önemli altyapı unsurları aşağıdaki gibidir:

  • Arsa: Kompost hazırlama platformunu, üretim tesisini, hangar ve depo alanlarını, idari binayı ve diğer kapalı alanları barındıran yeterli genişlikte bir açık arazi,
  • Üretim tesisi yapısı (Dış tarafı yalıtımlı malzemeden yapılmış üretim çadırı vb. yapı),
  • Tesisi içerisinde kurulu ranza/raf sistemi,
  • İklimlendirme, havalandırma ve nemlendirme tesisatı,
  • Elektrik tesisatı,
  • Paketleme tesisatı,
  • Ve diğer altyapı birimleri.

Mantar yetiştiriciliği yatırımı maliyeti

İşletme döneminde önemli maliyeti unsurları aşağıdaki gibidir:

  • Kompost maliyeti,
  • İşçilik maliyeti,
  • Yakıt, elektrik ve su maliyeti,
  • Amortismanlar,
  • Diğer giderler.

Mantar yetiştiriciliği için fizibilite çalışması

Mantar yetiştiriciliği alanında bir yatırım düşünüyorsanız öncelikle detaylı bir fizibilite çalışması ile yatırımın kapsamı, gerekli olan teknik altyapı, kapasitesi, pazardaki arz ve talep düzeyi gibi hususlar detaylı araştırılmalı ve oluşturulan senaryolar çerçevesinde yatırımın sabit tutarı, karlılığı, geri dönüşü ve diğer finansal analizler yapılmalıdır.

© 2019 Tüm Hakları Saklıdır - All Rights Reserved